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低温利用を中心とした
新しい農産物流通技術 |
| ▽ 体裁：A5判、190ページ |
| ▽ 発刊年月：1991年3月 |
| ▽ 価格：2,100円（本体2,000円、消費税100円） |
▽ 送料：290円(一冊分の送料)
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▽ 序にかえてより一部抜粋：
| 農産物流通技術の専門家は、徐々に増えているとはいえ、流通を産地から市場までのすべてについての専門家は、まだいないともいえるし、またそれを一貫して独りで書いた本もまだ出ていない。農業分野の人にとっては、新しく取り組む機器や技術は、従来の知識分野とはまったく異なっているために、本質的なところでの理解は、なかなか容易なものではなく、また産業界、とくに発達した技術レベルや、組織あるいはシステムを持っている業界の人にとって、農産物はまったく異質なものであり、理解し難い要素をいまだに多分に残している分野である。
こうして見ると、このテーマにも、まだ伝え切っていない情報や知識があり、まとめ方次第では、まだ有用な情報があるかも知れないと考え、この書籍出版の目的ともしようと考えたのである。
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▽ 構成：
| 1. |
流通の変化と技術の進歩 |
| 2. |
鮮度保持対策としての青果物流通技術の進歩 |
| 3. |
その他の流通技術 |
| 4. |
卸売市場での鮮度保持 |
| 5. |
青果物流通技術の今後の展開と課題 |
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