| わが国の農業の状況は本企画がスタートしたときに比較して好転しているとはいえず、21世紀に安全で十分な食糧を供給する役割を果たすには、一層の努力が必要である。本書で解説されている多くの技術は、食糧の安定生産、安全性の向上、環境の保全などに関連したもので、21世紀の農水産業の革新に不可欠のものである。
本書では、94件の用語を農業機械、情報技術、生産施設、バイオ技術、食品加工、環境、流通・貯蔵、水産・養殖の項目に分けて整理した。多くの解説文では、理解を助ける図表が挿入されており、関連する図書や文献も紹介されている。農水産業に係わっている、あるいは、これから係わろうとする方々にとって、先端技術について幅広い知識が身に付く最良の入門書であろうと自負している。空き時間ができたときなどに、本書の用語解説を拾い読みしていただければ、興味は尽きないと思われる。
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